Tarsus, Toros Dağları'nın güneyinde, Berdan Nehri'nin deltasında, binlerce yıl önce kurulmuş önemli bir şehirdir. Sosyal ve kültürel tarihte önemli bir yer tutan Tarsus, aynı zamanda, tarımsal verimliliğiyle büyük ekonomik değer yaratılmasına öncülük etmiştir.
 
Tahinin tarihi Tarsus'un tarihiyle birlikte gelişmiştir. Zengin topraklarda yetişen susam ve Berdan Nehri'nin su değirmenlerine sağladığı güç tahin üretiminin temelini oluşturmuştur.
 
Nehri besleyen kollar üzerine kurulmuş taş oyma susam işleme tekneleri ve antik taş değirmenlerinin kalıntıları şehrin kuzeyinde hala zamana tanıklık etmektedirler. Tahin, susamın kabuğundan ayrıştırılıp kavrulmasını takiben değirmenlerde ezilerek öğütülmesiyle üretilen çok kuvvetli saf bir besindir. Genelde bir başka besinle karıştırılarak tüketilir.
 
 Tahin helvası, tahin-pekmez, tahinli ekmek, humus, tarator en yaygın tahinli besinlerdir. Helva ise, ana malzemesi şeker olan ve adını birlikte kullanılan malzemeden alan önemli bir besindir.
 
Şeker akidesinin tahinle yoğrulmasından meydana gelen Tahin helvasının geçmişi bölgede üzüm yetiştiriciliğinin başlamasına kadar uzanır. Uzun yıllar öncesinin şekeri olansa kurutulmuş meyve, tatlı meyve şurupları ve pekmezleriydi. Tarsus aynı zamanda üzüm yetiştiriciliğinin önemli ve tarihi merkezlerindendir. Tarsus beyazı olarak anılan ince kabuklu, tatlı, leziz sofra üzümü, dünya çapında şöhrete sahiptir. Üzümden elde edilen pekmez doğrudan tahinle karıştırılarak yenmektedir. Üzüm şurubu ise daha fazla pişirilip akide haline getirildikten sonra tahinle yoğrularak helva yapımında kullanılmıştır. Tarihteki ilk tahin helvası, Üzüm şurubundan akide yapılarak üretilmiştir ve günümüze kadar gelen önemli bir beslenme kültürü olarak sofralarımızda yerini almıştır.
 
Tarsus, ılıman iklimi sayesinde ürün çeşidi ve kalitesi bakımından önde gelen bir tarım bölgesidir.
 
Turfanda meyve yetiştiriciliğiyle yıllarca Anadolu'yu beslemiş ve işlenmiş meyve ürünleriyle kendine özel bir yer edinmiştir. Meyve işleme metodu ve tekniklerinde diğer bölgelerden farklılık göstermesi, kendi kalite-kültür varlılığının göstergesidir. Tarsus'a has tat ve lezzetleriyle reçeller de bölgenin dikkat çeken ürünlerindendir. Toros dağlarının çiçek zenginliği ise arıcılığın ve bal üretiminin gelişmesinde önemli bir rol oynamıştır.
 
Tahin, helva, reçel ve bal üretimiyle bölgesinin önde gelen firmalarındandır. TARSUS tescilli markasıyla uzun yıllardır üretim yapan firmamız, 1990 yılında şirketleşmiştir. 2000 metrekare kapalı alanda faaliyet gösteren firmamız, kaliteli üretimi ilke edinmiş, tüketici sağlığına son derece önem veren lezzetli ürünler sunmaktadır.

Tarsus kalitesi, hammaddelerden başlayarak son ürüne gelene kadar Tarsus geleneğinin korunarak devam ettirilmesiyle ortaya çıkar.

Tarsus GIDA SAN. VE TİC.LTD.ŞTİ.